2008年5月，第六届“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛在广东工业大学举办。当时就读大学一年级的李韵捷同学作为学校团委科技实践部的学生干部，参与了竞赛的组织、志愿服务工作，全程感受了创业竞赛的魅力，于是便萌发了“挑战创业”的念头。在2008年底，她聚集了一群与她拥有同一梦想的小伙伴们，开始了她的第一届“挑战杯”创业竞赛之旅。历经一年多的创业计划方案撰写、完善，市场调研以及团队答辩能力的训练，她带领团队一路从校赛、省赛，走到第七届“挑战杯”创业计划竞赛的国赛场，以一份厚重的“银奖”证明了自己努力的成果。
2012年，已经在广东工业大学就读研究生的她，再一次带领团队参加了第八届“挑战杯”创业计划竞赛。再一次地挑灯修改计划书，再一次地与团队成员走访企业进行各种调研，再一次地活跃在创业竞赛的竞技场上，让她日渐成熟，对追逐创业梦想的信念更加坚定。虽然未能摘得“金奖”，但再次荣获国赛“银奖”也让她和她的团队伙伴们兴奋不已，因为一路走来，他们收获了比奖项更重要的东西：那就是一次创业演练的经历、一种坚持不懈的品格、一份深厚长远的友谊。
2013年7月，当新一届的“挑战杯·创青春”大学生创业大赛到来时，她又再次带领新的团队参加了校赛和省赛，延续自己的追梦之旅。而这次，她参赛的项目是一个自己和团队成员已创业运营两年的环保公司——广州市绿穗环保科技有限公司。一年多来，由她挂帅的绿穗团队从校赛夺魁，再到入围省赛终审决赛，都倾注了她大量的心血。
在今天（5月18日）上午刚闭幕的2014年“挑战杯·创青春”广东大学生创业大赛终审决赛中，绿穗团队最终获得省赛金奖。
究竟是什么让李韵捷同学连续参加三届“挑战杯”创业竞赛，且乐此不疲，更具冲劲呢？在她的讲述中，我们了解到，那是因为每一次的“挑战创业”之旅都给她带来不同程度的提升，每一次的团队合作都让她收获了不一样的成长。在她坚毅的眼神中，我们更看到了她那一份对创业的热情，那一份对团队作战的热爱。她，就是一个始终坚持在追逐创业梦想道路上的“挑战者”，一个始终保持着“勇于挑战”精神的追梦人！相信在环境学院这片创新创业的沃土上，将会涌现更多像李韵捷同学一样的追梦人。